La rencontre avec Poumpo
De la pompe à l’huile à la réussite : comment Mosselmans accompagne Poumpo, concept food 100% marseillais
Dans le cœur de Marseille à quelques mètres du Vieux-Port, Poumpo revisite la pompe à l’huile, spécialité provençale par excellence, pour en faire un concept culinaire à part entière. Derrière cette aventure gourmande lancée en août 2025 se cachent Julie et Lise, deux entrepreneures passionnées.
Pour faire de leur projet une réalité, elles ont choisi d’être accompagnées par Mosselmans & Associés et sa solide expérience en comptabilité pour restaurants.
L’essentiel
Un concept inédit « CAFE&DWICH » : la pompe à l’huile revisitée, transformée en sandwichs et brioches sucrées ou salées, 100 % maison.
Un accompagnement clé : Mosselmans & Associés soutient Poumpo dans sa gestion et son développement.
Une vision ambitieuse : plusieurs boutiques à Marseille et une ouverture à l’international d’ici 5 ans.
Un concept culinaire marseillais né d’un attachement au terroir
L’histoire commence simplement : deux amies, une passion commune et un produit oublié.
On voulait monter quelque chose toutes les deux, étant fans de pompe à l’huile, ça nous paraissait logique de se tourner vers ça
Poumpo, diminutif de Pompe à l’Oli en languedocien, ne se contente pas de revisiter un classique, elle le réinvente.
Ici, la pompe à l’huile devient la base d’un sandwich salé ou d’une brioche sucrée, à déguster nature ou au chocolat. Le tout, fait maison évidemment.
Poumpo mise donc sur la proximité, la qualité et le goût vrai. Pas de poudre de perlimpinpin, que du bon et du local. Résultat ? Les Marseillais comme les touristes en redemandent.
De la farine, du flair et un bon cabinet comptable
Dès le départ, Julie et Lise savaient qu’un concept de restauration ne se gère pas « à l’instinct ».
On voulait un cabinet qui parle notre langue, pas celle des bilans incompréhensibles
Et c’est là que Mosselmans & Associés entre en scène.
On a rencontré Omar lors d’un rendez-vous et on a tout de suite accroché. On parlait le même langage
Pas de jargon et pas de chichi. Un accompagnement clair, dispo et surtout humain.
Le cabinet a permis de poser les bases essentielles de la création d’entreprise. Suivi comptable simplifié, accompagnement administratif et mise en place d’outils de pilotage financier. Grâce à cet appui, Lise et Julie peuvent se concentrer sur leur métier, sans se perdre dans la complexité des chiffres.
Une ambition qui dépasse les frontières marseillaises
Dans cinq ans, j’espère qu’on aura plusieurs boutiques à Marseille, et pourquoi pas développer en France ou même à l’international
Poumpo voit déjà plus loin ! En plus de la vente directe B2C, l’entreprise développe son offre B2B avec des prestations traiteur et des partenariats professionnels. Cette diversification renforce la visibilité du concept et prépare un modèle scalable.
L’accompagnement à la gestion du cabinet Mosselmans & Associés reste au cœur de cette expansion : bilan intermédiaire, analyse des marges, autant d’outils qui permettent à Poumpo d’avancer sereinement.
L’exemple d’un duo passionné et bien accompagné
Poumpo, c’est donc avant tout l’histoire d’une passion devenue projet, puis d’un projet devenu entreprise. En s’entourant de Mosselmans & Associés, Julie et Lise ont pu transformer une idée artisanale en aventure entrepreneuriale solide et ambitieuse.
Ce témoignage cas client illustre l’essence même du rôle du cabinet : accompagner les entrepreneurs dans leurs décisions, simplifier la gestion pour leur permettre de se concentrer sur la croissance et l’innovation.
Chez Mosselmans, on ne fait pas de pâtisserie, mais on connaît toutes les bonnes recettes pour réussir le lancement d’un concept food !
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